Hier möchte ich nun kurz und einfach erklären, wo der Unterschied besteht. Ich möchte nicht, wie andere Seiten, hier sinnlose Fachbegriffe hinschreiben, die nur neue Rätsel auftun.
Stellen wir uns einmal vor: Wir machen ein Foto eines Zimmers mit einem Fenster. Schaut man sich das Foto danach an, ist entweder das Fenster "weiß" (also viel zu hell) oder der Raum viel zu dunkel.

Ein fotografierter Raum. Der Raum ist zwar gut ausgeleuchtet, das Fenster ist jedoch viel zu sehr überblendet.
Bei einem HDR Bild hingegen ist dieser Effekt nicht, dadurch wirkt das Bild viel besser ausgeleuchtet.

Dasselbe Zimmer wie im Foto zuvor, nur mit HDR. Sowohl das Fenster als auch der Raum ist relativ gut ausgeleuchtet.
Das ist der grundlegende Unterschied (Das gesamte Bild ist gleichmäßig ausgeleuchtet).